在土建项目管理中，显示进度偏差的方法通常包括以下几个方面：
1. 比较计划进度与实际进度：这是最基本也是最直接的方式。项目经理或工程监理人员会定期检查项目的进展情况，并将实际完成的工作量与预先制定的进度计划进行对比。如果发现实际进度落后于计划进度，则表明存在负向的进度偏差；反之，若实际进度超前于计划，则说明有正向的进度偏差。
2. 使用甘特图：甘特图是一种常用的项目管理工具，它能够直观地展示项目的各个阶段及其预期完成时间。通过在甘特图上标注出每个任务的实际开始和结束日期，可以很容易地看出哪些环节出现了延误或者提前的情况。
3. 计算关键路径上的偏差：对于大型复杂的土建工程来说，往往需要采用网络计划技术来确定项目的关键路径。当发现关键路径上的某个节点出现延迟时，整个项目的总体进度都会受到影响。此时，可以通过计算该节点的浮动时间（即在不影响总工期的前提下可以推迟的时间）来评估进度偏差的程度。
4. 应用挣值管理法：这是一种更为科学和精确的方法，它结合了成本、时间和工作量三个维度的数据来进行综合分析。通过比较计划价值(PV)、实际成本(AC)以及挣得值(EV)，不仅可以准确地反映出项目的进度状况，还能同时监控成本控制情况。
以上就是几种常见的显示土建项目中进度偏差的方法。在实际操作过程中，可以根据项目的具体特点和管理需求选择合适的方式来进行进度管理和调整。