在土建工程中，定额子目的确定是编制施工图预算、投标报价等重要环节的基础。定额子目的是指按照一定的分类标准和计量单位，对完成特定工作内容所需的人工、材料、机械台班消耗量及其费用进行标准化规定的基本单元。其确定过程主要包括以下几个步骤：

1.明确工程项目的具体内容：首先需要详细了解工程项目的设计图纸和技术要求，明确施工范围及内容。

2.分析施工方案和工艺流程：根据设计文件以及现场实际情况，分析并选择合理的施工方法与技术手段，并据此划分出具体的工序或工作环节。

3.参考相关定额标准：依据国家、行业或者地方发布的现行建筑工程预算定额，查找与所选施工方案相匹配的定额子目。如果存在多个可选项，则应结合工程特点和实际情况选择最合适的那个。

4.调整定额参数：由于不同项目之间可能存在差异，如材料规格、机械设备类型等，在使用标准定额时可能需要对其中的人工、材料、机械台班消耗量进行适当调整，以更准确地反映实际需求。

5.编制定额子目表：将选定或调整后的各单项定额汇总成一份完整的定额子目表，作为编制施工图预算的基础资料之一。

总之，在确定定额子目的过程中，需要充分考虑工程项目的具体情况和要求，并结合现行的定额标准进行合理选择与调整。