厨房设备防火防爆措施中描述正确的是(　)

　　厨房设备防火防爆措施中描述正确的是(　)。

　　A 除住宅外，其它建筑内的厨房隔墙应采用耐火极限不低于1.0h 的不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗

　　B 对厨房内燃气、燃油管道、阀门必须进行定期检查，防止泄漏

　　C 厨房内的电器设施应严格按照国家技术标准设置，电器开关、插座等，应以封闭为佳，防止水渗入，并应安装在远离燃油、燃气设备的部位

　　D 厨房内使用的各种灶具和炊具，应该使用经国家质量检测部门检测合格的产品

　　E 厨房内洒水喷头选择也应符合其工作环境温度要求，应选用公称动作温度为79℃的喷头，颜色为绿色

　　【正确答案】 BCDE

　　【答案解析】 本题考查的是燃油、燃气设施防火防爆。厨房设备防火防爆措施：

　　(1)根据《建筑设计防火规范》(GB5016-2014)规定，除住宅外，其它建筑内的厨房隔墙应采用耐火极限不低于2.00h 的不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗。同时，餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。由于厨房环境温度较高，其洒水喷头选择也应符合其工作环境温度要求，应选用公称动作温度为93℃的喷头，颜色为绿色;

　　(2)对厨房内燃气、燃油管道、阀门必须进行定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏应首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关;

　　(3)厨房灶具旁的墙壁、抽油烟机罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年一次;

　　(4)厨房内的电器设施应严格按照国家技术标准设置，电器开关、插座等，应以封闭为佳，防止水渗入，并应安装在远离燃油、燃气设备的部位;厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并注意使用过程中防止电器设备和线路受潮;

　　(5)厨房内使用的各种灶具和炊具，应该使用经国家质量检测部门检测合格的产品;

　　(6)工作结束后，操作人员应及时关闭所有燃气燃油阀门，切断电源、火源。

　　A错误，厨房隔墙耐火极限不低于2.00h;B、C、D正确;E错误，厨房内洒水喷头公称动作温度93℃。参见教材P214。

　　实务教材第二篇第九章第三节。